Mme. LUZ's Diary 

「香り」にまつわるあれこれを綴ります。 すべての記事は「香り」に通ず…

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Coriander

9月です。 
113年間で最も暑かった夏だそうですが、9月ともなるとさすがに朝晩は過ごしやすさが感じられるようになりました。

今朝の「はなまるマーケット」の「とくまる」は「アジアごはん」。 やはり、暑いと暑い国の食べ物を欲するっていうことなのでしょうか。

アジアごはんに欠かせないものとして、「パクチー」と「ナンプラー」がフィーチャーされていました。 
「パクチー」は独特の香りで好き嫌いがはっきりと分かれ、どちらかというと苦手な人が多いかと思っていたのですが、「パクチー料理専門店」っていうのがあるのにはびっくり!

パクチーは、中国では「シャンツァイ」、英語では「Coriander(コリアンダー)」。

「コリアンダー」は、どちらかというと男性用フレグランスによく用いられる香りで、女性用フレグランスではシプレタイプの香りに使われ、1973年発売の、その名も「Coriandre」というのもあります。

「コリアンダー」の主成分は「Linalool(リナロール)」。 バジルやラベンダーと同じですね!
また、あの独特の香りの中の「デシルアルデヒド」という成分に、食欲増進効果があるのだそうです。

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